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火锅淘金时代,用海底捞1/20的面积年赚50万,这项目太香了!
2021-06-18
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近年来,火锅市场一直有着跑赢大盘、且不断加速的发展态势。

 

国家统计局数据显示,即便受疫情影响,2020年中国餐饮业总体规模仍超4万亿,8年间平均增速超9%,火锅市场则为9000亿,占比22%,预计2021年占比将超25%

 

数据来源:国家统计局

 

越过这些抽象的数字,火锅市场的繁荣,从我们身边不断出现新店中也能窥得一二。

 

行业老将“海巴大小龙”店面数量不断攀升,并开始向下沉市场蔓延,新秀谭鸭血、周腰片、贤合庄、火凤祥开放加盟后也以年开店超300家的速度飞快发展,新品牌、新店面如雨后春笋般层出不穷。

 

但事务总有两面性,有行业人士透露,现在的火锅业开店快,但关门的速度更快,门店两年闭店率超50%。也就是说每两家火锅店中,就有一家撑不过两年

 

一方面是消费者对火锅的热情持续高涨、市场总量不断攀升,一方面却是,一浪接一浪的关店潮,颇有一种“钱就摆在这儿,但你不中用”的讽刺意味。

 

而事实上,随着时间推移,已经有越来越多消费者选择在家里吃火锅。特别是疫情之后,家庭聚餐中火锅的比重迅速升高,随之而来的,是街边火锅食材店数量的激增。

 

烟火客门店实拍

 

接下来的五到十年时间,如果想在火锅大势中捞上一桶金,火锅店已非最优选择,不妨试试火锅食材店。

 

烟火客食材严选超市,由知名上市公司入主的,以火锅、早餐、烧烤、招牌菜四大品类为主打产品的食材零售项目。

 

相对于火锅店来说,烟火客具有众多优势。

 

1. 投资小、收益大

 

烟火客食材严选超市是立足于社区生态的零售项目,与一般火锅店相比,门店面积小,海底捞店面面积不小于1000平,而烟火客可以不到50平;另一方面,得意于项目的零售属性,门店产品种类超400种,火锅店有的在烟火客门店都可以找到。

 

门店小,员工自然少,对比动辄十几、二十个员工的火锅店来说,烟火客门店日常只需2个人即可打理。

 

项目不但投资小,而且收益相对较高。以烟火客一家县级社区店为例,投资20万,可年赚18万,省会城市店,投资30万,年赚50万。

 

2. 二人小店、省心省力

 

延续上面的数据,县城门店平均每天25单,营业时间为早9点到晚9点,共12个小时,平均1小时2单,这样的工作量实在算不上大。

 

烟火客门店实拍

 

另外,与火锅店相比,人员少管理方便,总部定时上新,还有督导辅助,门店只需按总部指导进行营销推广即可,省心又省力。

 

3. 集团重点项目、专业团队运营,服务有保障

 

烟火客项目由国内知名上市食品公司入主,深耕食材供应链领域20余年。现拥有10大生产基地、数十万吨低温冷库、超5000家区域头部经销商等供应链优势,并计划投资10亿元,在全国自建16个现代化区域中心仓。

 

 

创始及现有团队成员,皆由食品(食材)领域,如思念、千味、好想你、海底捞、巴奴、伊利、苏宁等国内知名公司、超15年资深行业从业者组成,团队曾成功助推中国连锁第一股——好想你枣业,中国速冻第一股——思念食品,中国餐饮供应链第一股——千味央厨等项目,从品牌策划,产品研发,店面运营等多个维度为招商合作的投资者保驾护航。

 

4. 生态红利,成就社区“共享冰箱” 

 

目前,国内冻品行业发展面临两大问题,一、家庭冰箱容量有限,消费者无法大量购入;二、国内冷链物流不完善,消费者线上购买冻品体验差;消费者与冻品企业之间无法完成高效交易,而这正是烟火客的机会。

 

烟火客立足社区,店内配备多台冰箱,可作为冻品厂家的前置仓,同时,店内不止售卖火锅食材,包子、饺子、牛排、雪糕等冻品产品同步供应,真正成为周边社区的“共享冰箱”。

 

5. 品牌优势

 

烧烤为烟、火锅为火、顾客为客,故名“烟火客”。

 

烟火客追求食材极致,努力把全球精致食材呈现给消费者,致力于让一家人足不出户吃遍天下美食,通过简单加工让万千家庭三百六十五天充满烟火气。

 

品牌立意清晰,亲近年轻一代,具有长久生命力和延展空间,令消费者过目不忘。

 

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